750 grammes
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25 juillet 2021 7 25 /07 /juillet /2021 16:27
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates

1 pâte feuilleté

moutarde a l ancienne

courgettes

tomates

lardons

gruyère râpée

oignon rouge

bruschetta toscane réf t 30-01

ciboulette

persil émincée bio réf t 32-05

sel aromatisé ref t 14-21

poivre 6 baies réf 14-27

mettre votre pâte feuilleté dans un moule

badigeonnez de moutarde 

disposez vos courgette coupée en lamelles

saupoudrez de bruschetta

une couche de tomates coupée en lamelles

quelques lardons

saupoudrez de bruschetta

salé , poivrez et gruyère râpée

au four a 200 degrés 30 mn

merci a dupin séverine pour la re7

vous pouvez prendre n importe quel épices de la gammes ...

bonne dégustation !!!!

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21 juillet 2021 3 21 /07 /juillet /2021 16:19
croquettes poulet Cajun et sauce aigre douce
croquettes poulet Cajun et sauce aigre douce

400 gr blanc de poulet

50 gr oignons frits réf t 14-22

1 oeuf

50 gr farine

50 gr chapelure

huile pour la cuisson

1 c a soupe épice Cajun réf t 22-30

mixez le poulet

dans un saladier , mélangezle poulet , oignons frits, farine , l épice Cajun et l oeuf

formeez des boulettes dans le creux de votre main et roulez dans la chapelure

faire chauffer l huile dans une poêle puis dorée les boulettes 8 a 10 mn

vous pouvez accompagné d une sauce dip avec l épice aigre douce 

300 gr fromage blanc 

1 c a soupe crème épaisse 

1 c a café épice aigre douce réf t 22-39

 

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21 juillet 2021 3 21 /07 /juillet /2021 16:07
courgette façon pizza
courgette façon pizza
courgette façon pizza
courgette façon pizza

voila une autre façon de manger les courgettes pour l apéro , en accompagnement  ect....

1 courgette 

sauce tomate aux herbes de la toque réf t 10-09

épice tzigane réf t 22-38

mozza

gruyère râpée

lavez votre courgette 

coupez en tranches de 1 cm

mettre sur une plaque 

mettre au four 10 mn a 180 pour dégorger

préparez un peu de sauce tomate et mettez sur chaque tranches de courgette

un peu de tzigane

mettre mozza en petit morceaux et gruyère râpée 

et zoumm au four pour 15 mn a 180 chaleur tournante 

se déguste chaud , tiède ou froid 

vous pouvez mettre n importe quelle épice de la toque et variée la garniture

c est juste une tuerie ...

 

 

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13 mai 2021 4 13 /05 /mai /2021 07:56
riz curry toquée
riz curry toquée
riz curry toquée
riz curry toquée
riz curry toquée
4 petites courgettes
Tomate cerise
Ails lamelles ref t 24 03
Ciboulette ref t 24 02
Sel aromatisé t 14 21
Poivre 6 baies ref t 14 27
2 verres de riz
1 c a café curry ref t 14 15
1 litre eau
1 c a soupe bouillon légume ref t 11 03
Mettre au four à 180 degrés chaleur tournante
Dès que Le riz est cuit c'est bon...
compter 30 a 40 mn ....
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12 décembre 2020 6 12 /12 /décembre /2020 11:10
foie gras du pauvre
foie gras du pauvre

500 gr beurre

500gr foie de volailles

1 c a soupe cognac

5 gr sel nitrité facultatif

poivre 6 baies ref T 14-27

15 gr  épice   foie gras ref 01

 

nettoyer foie de volailles

les faire macérer une nuit avec le cognac

 

égouttés les foie et les faire revenir a point

mixer les foies

ajouter le beurre

(même quantité de foie de volaille et de beurre )

l épice foie gras. .sel...poivre..

mixer le tout

 

mettre du film alimentaire dans un moule a cake

verser la preparation

recouvrir avec du film alimentaire

laisser reposer 1 nuit au frais

 

bonne degustation.!!!

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20 novembre 2020 5 20 /11 /novembre /2020 11:26
gâteaux de Noel pétillant
gâteaux de Noel pétillant

voilà une recette rapide que l on peut accommoder a  toutes les saisons

ici je l ai fait avec l épice de noël et des fruits confits

la tasse vous serviras de verre mesure 

1 tasse huile 

1 tasse eau pétillante

4 oeufs

1 tasse sucre semoule 

2 tasse farine 

2 c a soupe poudre de crème pâtissière réf t 16-02

1 c a soupe épice de noël réf t  14-03

2 c a soupe de rhum

des fruits confits autant que vous aimez

1 levure chimique

mélanger le tout au batteur 

préchauffer le four a 180 

mettre dans un moule 

pour la cuisson cela dépend du four normalement c est 45 mn moi j ai dû le laisser 55 mn

bonne dégustation !!!!

 

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6 novembre 2020 5 06 /11 /novembre /2020 13:59
filet mignon fumé
filet mignon fumé
filet mignon fumé
filet mignon fumé
filet mignon fumé
filet mignon fumé
filet mignon fumé
filet mignon fumé

voila une idée de viande fumé maison a faire pour Noel

1 filet mignon

1 kg gros sel iodé

mélange épices a faire ..

ref t 22-38 tzigane

réf t 300-01 bruschetta toscane 

réf t 32-05 persil bio

1 torchon 

 

mettez pendant 12 h votre filet mignon dans le gros sel dans un récipient avec couvercle et au frigo

après se laps de temps sortez votre filet mignon et lavez le bien pour enlever tout le sel qui reste collé

séché avec du sopalin

préparez votre mélange d épices de votre choix moi j ai pris les épices de la toque de grand mère 

y rouler le filet mignon 

ensuite mettre le reste d épice sur un torchon et bien enroulez le filet mignon 

le mettre pendant 3 semaines dans le bac a frigo sans l ouvrir ...

je fume toute ma viande pour noel comme cela 

vous pouvez le faire avec du magret de canard ou un rôti de porc un vrai délice ...

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14 octobre 2020 3 14 /10 /octobre /2020 18:47
feuilleté viande haché toqué
feuilleté viande haché toqué
feuilleté viande haché toqué
feuilleté viande haché toqué

 

 

 

1 pate feuilletée

300gr viande haché bœuf

1 c a soupe crème épaisse

2 c a soupe sauce lié rôti réf t 10-04

persil émincée  réf t 32-05

1 c a soupe bruschetta toscane réf t 30-01

1 c a café bouillon de bœuf réf t 11-01

sel aromatisé réf t 14-21

poivre 6 baies réf t 14-27

pavot bleu ou autres graines 

1 jaune d oeuf

 

 

 

 

étalez votre pate feuilletée...coupez des lamelles de 2cmde large et 10cm de long comme sur la photo

 

faites pareil des deux cotés

mélanger la viande haché avec la crème et toutes les épices 

mettre vote mélange au centre de la pate

tressez vos lanières

badigeonnez de jaune d oeuf et parsemez de graines

mettre au four 35 a 40 minutes a 180 degrés chaleur tournante

se déguste chaud ou froid accompagné d une bonne salade verte avec vinaigrette yaourt ref t 13-03

 

vous pouvez également rajoutée tous se que vous voulez 

la base est la viande , la crème épaisse et la sauce ...

bonne dégustation !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon appétit !!!

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17 septembre 2020 4 17 /09 /septembre /2020 14:51
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire

voila une re7 originale lol encore une sortie de ma cervelle ...

pour le fond de tarte il vous faut 

4 oeufs

100 gr de sucre 

100 gr farine t45

1 pointe de couteau vanille bourbon 

pour la mousse tiramisu

4 oeufs 

3 c a soupe d eau

100 gr de sucre

350 gr mascarpone 

20 cl crème liquide

3 c a soupe mousse neutre ref t 16-08

1 boîte poire williams ou autre fruit en conserve

amaretto

cacao amer 

 

 

alors on commence par le fond de tarte 

blanchir les oeufs et le sucre pendant 5 mn 

rajoutez la farine 

mettre dans un moule a fond de tarte

préchauffez le four a 180 degrés chaleur tournante 

enfournez 15 mn

 

pour la crème tiramisu 

battre le blanc en neige des 4 œufs

mélangez les jaunes avec ,l eau, la crème et le sucre 5 mn 

rajoutez le mascarpone et la poudre de mousse neutre 

mouillez votre fond avec l amaretto 

mettre une couche de poire que vous aurez couper en fine tranches

une couche mousse 

saupoudrez de cacao

et hopla viteee au frais  !!!!

bonne dégustation

 

 

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15 septembre 2020 2 15 /09 /septembre /2020 14:04
croûtons ....
croûtons ....
croûtons ....
croûtons ....

voilà des croûtons vite fait ...

vous pouvez prendre n importe quel épices de la gamme pour faire vos croûtons...

en apéro ,dans une salade, une soupe ....

hummmmmmmmmmmmmm....

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