750 grammes
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21 juillet 2021 3 21 /07 /juillet /2021 16:19
croquettes poulet Cajun et sauce aigre douce
croquettes poulet Cajun et sauce aigre douce

400 gr blanc de poulet

50 gr oignons frits réf t 14-22

1 oeuf

50 gr farine

50 gr chapelure

huile pour la cuisson

1 c a soupe épice Cajun réf t 22-30

mixez le poulet

dans un saladier , mélangezle poulet , oignons frits, farine , l épice Cajun et l oeuf

formeez des boulettes dans le creux de votre main et roulez dans la chapelure

faire chauffer l huile dans une poêle puis dorée les boulettes 8 a 10 mn

vous pouvez accompagné d une sauce dip avec l épice aigre douce 

300 gr fromage blanc 

1 c a soupe crème épaisse 

1 c a café épice aigre douce réf t 22-39

 

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13 mai 2021 4 13 /05 /mai /2021 07:56
riz curry toquée
riz curry toquée
riz curry toquée
riz curry toquée
riz curry toquée
4 petites courgettes
Tomate cerise
Ails lamelles ref t 24 03
Ciboulette ref t 24 02
Sel aromatisé t 14 21
Poivre 6 baies ref t 14 27
2 verres de riz
1 c a café curry ref t 14 15
1 litre eau
1 c a soupe bouillon légume ref t 11 03
Mettre au four à 180 degrés chaleur tournante
Dès que Le riz est cuit c'est bon...
compter 30 a 40 mn ....
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26 avril 2020 7 26 /04 /avril /2020 19:55
spaetzle campagnarde

pour 8 personnes

 

500 gr farine

5 œufs

220 ml eau tiède

1 c a café sel aromatisé  ref..T 14-21.

1 c a soupe épices campagnarde ref  T 14-17

1 pincée poivre noir ref T 14-07

 

1 grande casserole rempli d eau avec 1 a soupe bouillon de légumes ref T 11-03

 

 

 

 

-mettre tous les ingrédients dans un saladier

-mélanger au batteur

-faire bouillir l eau avec le bouillon

-faire cuire les spaetzle façonnés a l aide d un appareil a spaetzle ou a l aide d un couteau, juska se  qu il remonte a la surface

sortez les de la casserole et passer les sous l eau froide pour qu elles cesse de cuire 

-les spaetzle peuvent être dégustés de suite mais seront encore meilleurs si vous les faite revenir dans un peu de beurre

 

 

vous pouvez faire des variantes avec les épices printanière..provençale...épices salades...

 

vous pouvez également les congeler....

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30 mars 2020 1 30 /03 /mars /2020 08:07
rissoto poireau/poulet

1 blanc de poireau

1 cuillère à café d'Ail semoule – T14-01

40 g d'huile d'olive

350g riz spécial risotto

1 l de bouillon de lriso'toque réf t11-08 ou t 11-09 ( forestier ou provençale )

=>1 litre d'eau + 1 mesurette de Bouillon de Légumes – T11-03

3 escalopes de poulet

50 g de parmesan râpé

30 g de beurre

Moulin six baies – T14-31

Moulin sel aromatisé – T14-33

Émincer le poulet et le griller dans la poêle dans un peu d'huile d'olive, assaisonner avec le sel aromatisé et le mélange six baies et réserver.

Faire revenir le poireau émincé finement dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, ajoutez le riz en continuant la cuisson à feu doux pendant environ 2 minutes, le riz doit être translucide mais non grillé.

Mouiller votre riz petit à petit avec le bouillon de riso'toque de votre choix  jusqu'à complète absorption du bouillon. Rajouter l'ail semoule. Compter environ 20 minutes pour que la cuisson soit parfaite. Ajouter le beurre, le parmesan et quelques tours du Moulin six baies.

Mélanger le poulet grillé à votre risotto et servez aussitôt avec une salade verte.

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12 janvier 2020 7 12 /01 /janvier /2020 11:31
mix di verdure  a la bruchetta toscane
mix di verdure  a la bruchetta toscane
mix di verdure  a la bruchetta toscane
mix di verdure  a la bruchetta toscane

2 courgettes 

2 corrottes

tomates cerises

lait ou brique crème

ails 

oignon

persil émincée réf t t 32-05 

bruschetta toscane réf t 31-01

 

épluchez et coupez vos légumes 

mettre dans un plat a four

rajoutez 1 verre de lait ou 1 brique de crème 

saupoudrez de bruschetta toscane 

recouvrir de gruyère râpée 

et zoum au four pour 35 /40 mn a 180 degrès

 

bonne dégustation ...

 

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20 janvier 2019 7 20 /01 /janvier /2019 19:39
navet bleu sucré
navet bleu sucré
navet bleu sucré

1 kg de navet bleu

75 gr oignon blanc réhydraté ou 3 oignons

1 c a soupe bouillon de légumes réf t 11-03

2 c a s sucre semoule

eau 1/2 litre

un peu d huile

 

épluchez , lavez et coupez en lamelles vos navet...réservez 

émincée vos oignon si vous en prenez des frais , sinon une poignée d oignon blanc a faire réhydraté dans de l eau froide  et égouttée

dans un wok ou poêle haute faites revenir vos oignon avec l huile et le sucre 

dès que les oignons commence a caramélisé rajoutez vos lamelles de navet 

rajoutez l eau et le bouillon 

mettre couvercle et laissez cuire 20 / 25 mn

dès que les navets sont cuit ré ajustée en sucre et poudre de bouillon

avec les épices de la toque pas besoin de salé ni poivré tout est déjà dans le bouillon ...

une re7 que nous fessait ma maman  ...une tuerie...un très bonne accompagnements avec une re7 d antan

bonne dégustation !!!!!

 

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5 octobre 2018 5 05 /10 /octobre /2018 13:38
Vinaigrette ail et fines herbes ou grand-mère

Vinaigrette ail et fines herbes ou grand-mère T13-01 et T13-02

Pour 1 kg vinaigrette :

Mélanger au mixeur (girafe) : 50 g de poudre, 450 g d’eau, 300g d’huile et 200g de vinaigre.

Astuce : préparez 1 kg de vinaigrette, elle se garde jusqu’à 3 semaines au frais.

++++ j’ajoute pour 1 kg une cuillère à café de bouillon de légumes et une cuillère à café d’épices salade…

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5 octobre 2018 5 05 /10 /octobre /2018 13:33
MIJOTEE DE CABILLAUD DES ILES

Pour 4 personnes :

• 4 pavés de cabillaud

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon

• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune

• 40 cl de lait de coco

• 1 cuillère à café de Parfum des Iles

• 1 cuillère à café de bouillon de légumes

• Moulins à sel aromatisé et Mélange six baies

Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Laver et couper les poivrons, les débarrasser des graines et les émincer finement.

Faire revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Rajouter le lait de coco, l’épice Parfum des Iles et le bouillon et laisser mijoter 2 minutes.

Lorsque la préparation commence à frémir, ajouter le cabillaud coupé en gros cubes.

Laisser mijoter à feu doux environ 10 mn en surveillant la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec le sel aromatisé et le mélange six baies.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Astuce : remplacez le cabillaud par du saumon ou encore du poulet.

Régalez-vous !

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17 septembre 2018 1 17 /09 /septembre /2018 18:29
riso' toque forestier

Pour 4 personnes :

  • 2 mesurettes soit 30 g de notre riso’toque forestier réf 11 - 08
  • 320 g de riz rond
  • 1 litre d’eau
    Astuce : remplacer une partie de l’eau par du vin blanc
  •  Faire revenir le riz dans une mesurette d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  •  Mouiller avec 100 ml de vin blanc (facultatif), rajouter 900 ml d’eau et 2 mesurettes de Riso’Toque Forestier.
  • Rajouter 200 g de champignons frais émincés.
  • Faire mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
  • En fin de cuisson, rajouter 20 g de parmesan, et si vous l’aimez encore plus crémeux 100 g de mascarpone ou de crème fraîche.
  • vous pouvez faire la meme version avec notre riso'toque provencale réf t 11-09
  •  
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6 septembre 2018 4 06 /09 /septembre /2018 10:10
riz toqué...

500 gr riz

2 c a soupe bouillon de légumes en poudre réf t  11-03

2 poignée de brunoise de légumes réf  22-18

oignon blanc de la toque

huile d olive

eau

 

 

réhydratez les oignons blancs et égouttez

dans une poêle haute mettre l'huile d olive ...oignons blancs et le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide

rajoutez l'eau ( 2 cm au dessus du riz )

le bouillon et la brunoise et laissez cuire à petit feu..

tournez de temps en temps

dès que le riz aura absorbé toute l'eau en rajouter jusqu'à ce que le riz soit cuit..

réajustez avec du bouillon pour l assaisonnement...

peut se manger chaud ou froid en base pour une salade de riz..

vous pouvez prendre n'importe quel bouillon de la gamme ainsi que nos bouillons de riso'toque provençale réf t11-09 ou riso'toque forestier réf t11-08 

bonne dégustation  !!!

 

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