750 grammes
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20 novembre 2020 5 20 /11 /novembre /2020 11:26
gâteaux de Noel pétillant
gâteaux de Noel pétillant

voilà une recette rapide que l on peut accommoder a  toutes les saisons

ici je l ai fait avec l épice de noël et des fruits confits

la tasse vous serviras de verre mesure 

1 tasse huile 

1 tasse eau pétillante

4 oeufs

1 tasse sucre semoule 

2 tasse farine 

2 c a soupe poudre de crème pâtissière réf t 16-02

1 c a soupe épice de noël réf t  14-03

2 c a soupe de rhum

des fruits confits autant que vous aimez

1 levure chimique

mélanger le tout au batteur 

préchauffer le four a 180 

mettre dans un moule 

pour la cuisson cela dépend du four normalement c est 45 mn moi j ai dû le laisser 55 mn

bonne dégustation !!!!

 

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17 septembre 2020 4 17 /09 /septembre /2020 14:51
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire
fond de tarte tiramisu/poire

voila une re7 originale lol encore une sortie de ma cervelle ...

pour le fond de tarte il vous faut 

4 oeufs

100 gr de sucre 

100 gr farine t45

1 pointe de couteau vanille bourbon 

pour la mousse tiramisu

4 oeufs 

3 c a soupe d eau

100 gr de sucre

350 gr mascarpone 

20 cl crème liquide

3 c a soupe mousse neutre ref t 16-08

1 boîte poire williams ou autre fruit en conserve

amaretto

cacao amer 

 

 

alors on commence par le fond de tarte 

blanchir les oeufs et le sucre pendant 5 mn 

rajoutez la farine 

mettre dans un moule a fond de tarte

préchauffez le four a 180 degrés chaleur tournante 

enfournez 15 mn

 

pour la crème tiramisu 

battre le blanc en neige des 4 œufs

mélangez les jaunes avec ,l eau, la crème et le sucre 5 mn 

rajoutez le mascarpone et la poudre de mousse neutre 

mouillez votre fond avec l amaretto 

mettre une couche de poire que vous aurez couper en fine tranches

une couche mousse 

saupoudrez de cacao

et hopla viteee au frais  !!!!

bonne dégustation

 

 

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23 février 2020 7 23 /02 /février /2020 18:20
gâteaux carola / mousse chocolat

voila un gâteaux original vite fait et super bon

1 tasse sucre 

1 tasse huile 

1 tasse carola (eau pétillante alsacienne mais une autre iras aussi )

1 tasse mousse chocolat réf t 16-o1

2 tasses farine

4 œufs

1 levure chimique

 

mélanger le tout et zoum au four a 180 degrés 45 mn 

piquer dans le gâteau pour voir s il est cuit 

vous pouvez remplacer la mousse choco par la mousse praliné ou cacao 

plus votre tasse seras grande plus vous aurez de pâte 

bonne dégustation ....

 

 

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3 juillet 2019 3 03 /07 /juillet /2019 15:25
verrine mousse neutre mascarpone
verrine mousse neutre mascarpone

150 gr lait 

150 gr crème fraîche

75 gr poudre mousse neutre  réf t 16 - 08

1 petit pot mascarpone

1 pointe de couteau vanille bourbon réf t 14 - 16

1 c a soupe rhum ou kirsch ( facultatif )

1 bocal cerise ou n  importe quel fruit de votre choix

boudoir ou génoise

 

dans le fond des verrines mettre un petit morceau de boudoir ou génoise

2 cerise et un peu de rhum ou le jus des fruits

préparez votre mousse 

mettre le lait , la crème ,la vanille et la poudre de mousse dans un grand bol et battez au batteur ...

dès que la mousse commence a prendre rajoutez la mascarpone 

une fois votre mousse prête la rajoutez sur le fond déjà préparer  des verrine et par dessus une cerise 

mettre au frais minimum 3 heures...

 

avec la mousse neutre vous pourrez réaliser des dessert de toutes vos envie avec tout les fruits , pâte a tartiner ....sirop,...ect...

 

 

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3 juillet 2019 3 03 /07 /juillet /2019 15:21
verrines dessert panna cotta

verrines panna cotta

250 gr lait 

250 gr crème liquide

25 gr poudre panna cotta réf t 16-11

80 gr sucre

mettre le tout dans une casserole et faire bouillir 

mettre en verrines et laisser refroidir 

mettre le coulis de votre choix avant dégustation ....

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28 octobre 2018 7 28 /10 /octobre /2018 19:34
faux biscuit mousse neutre mascarpone /épice pain d épice

voilà un biscuit rapide a faire 

pour la génoise je fait un gâteau au yaourt dans un moule rond a charnière

8 oeufs 

2 yaourts nature

2 pots huile ( je prend le pot de yaourt pour mesure )

2 levure chimique 

200 gr sucre semoule

2 c a soupe calva  (' facultatif mais bien meilleur )

2 c a soupe eau

500 gr farine

je sépare les blanc des jaunes et je les bat en neige

le reste vous le mélangez au batteur 

une fois bien battue je rajoute les blancs en 3 fois 

je beurre mon moule  et je met la pâte

a 180 degrés chaleur tournante 45 mn 

( avec une pointe de couteau vérifier avant de le sortir du four

 

pour la garniture 

ici je l ai fait avec des poires mais vous pouvez prendre tous se que vous voulez en fruit 

mousse neutre réf t 16-08

1 pointe de couteau d épice pain d épice réf t 14-26

250 gr crème fraîche

250 gr lait ( bien froid )

150 gr de mousse neutre 

125 gr mascarpone 

( je ne met pas de sucre vu que le fruit est déjà sucré a la base )

je mélange le tout au batteur et jusqu a se que la mousse double de volume

1 boite poire au sirop 

je coupe les poires en fines lamelles 

 

une fois votre gâteau refroidit  je le coupe en 3 pour avoir 3 disques

j imbibe la 1 ere couche de calva et jus de poire

je met une couche de mousse et au dessus les lamelles de poires 

et ainsi de suite

et ensuite laissez libre court a votre imagination pour la décoration 

moi je l ai décorer avec des triangle en chocolat..

 

vous pouvez le faire dans n importe quel forme ...

 

bonne dégustation !!!

ici il avait un franc succés ....

 

 

 

 

 

 

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5 octobre 2018 5 05 /10 /octobre /2018 13:29
Panna Cotta vanille framboise

Mélanger 2 mesurettes de poudre (soit 25 g), 2 mesurettes de sucre (50 g) avec 25 cl de crème liquide et 25 cl de lait, aromatiser avec de l’extrait de vanille, porter à ébullition tout en remuant, cuire 2 mn à feu doux. Répartir la préparation dans des verrines. Laisser complètement refroidir. Napper de coulis de framboise.

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6 janvier 2018 6 06 /01 /janvier /2018 17:07
galette des roi

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

2 Cuillères à soupe de Crème Pâtissière

400 ml de lait

2 Cuillères à soupe de sucre

 

- 2 Pâtes feuilletés

- 1  oeuf

- 100 g de beurre

- 100 g d'amandes en poudre

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à café de Rhum

- 1 jaune d'oeuf

 

1. Préparer la crème pâtissière :

Mélanger 1/4 de lait à la poudre

Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre

Ajouter le mélange lait-poudre

Porter à ébullition sans cesser de remuer

Retirer du feu

 

2. Ajouter l'oeuf, les amandes, le beurre, le sucre et le Rhum. Bien mélanger. Laisser refroidir

 

3. Abaisser un pâte feuilletée dans un moule à tarte.

- Répartir le mélange sur la pâte

- Cacher la fève !

- Mouiller le tour de la pâte avec du jaune d'oeuf

- Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Bien coller les bord à l'aide des doigts.

- Faire des motifs sur la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'une pince.

- Badigeonner de jaune d'oeuf.

 

Enfourner au four préchauffé à 200°C pendant 35-40 mn.

 

N'oubliez pas la couronne !

 

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5 novembre 2017 7 05 /11 /novembre /2017 16:48
gâteau roulé
gâteau roulé
gâteau roulé

pour la génoise

2 oeufs 

2 jaune d oeufs

80 gr farine

battre au batteur jusqu a blanchissement

2 blancs en neige

20 gr sucre semoule

rajoutez au mélange

mettre dans le moule flexipan plat 

au four 15 mn a 190 degrés chaleur tournante

pour la crème

50 cl  crème fraîche battre en chantilly

rajoutez  250 gr mascarpone ..battre au batteur ...vous pouvez rajoutez une pincée soit de cannelle ou épice pain d épice...

une fois votre génoise cuite la roulé et laissez refroidir

ensuite mettre votre crème mascarpone 

moi je rajoute des tranches de poire ...vous pouvez mettre selon vos envie

roulé le tout 

mettre dans un film cello et au frais pour quelques heures

bonne dégustation...

autre suggestion ..j en fait aussi a la confiture que je badigeonne sur ma génoise et je rajoute de la crème mascarpone...

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29 octobre 2017 7 29 /10 /octobre /2017 11:09
tarte au flan
tarte au flan

1 pâte feuilleté

1 litre de lait 

100 gr crème pâtissière réf t 16-02

80 gr sucre semoule

2 œufs

mettre votre pâte feuilleté dans un moule de votre choix

préparez votre flan

1 litre de lait a faire bouillir , ajoutez le sucre 

 

réservez en quelque c a soupe pour le mélanger avec votre poudre de crème pâtissière

un fois le lait  bien chaud rajoutez le mélange crème pat et lait ..touillez 

mettre les deux œufs dans la prépa chaude et mélangez

mettre votre crème prête sur votre pâte feuilleté et enfournez pour 45 mn a 200 degrés chaleur tournante

hummmmm le bon flan comme autrefois ...

bonne dégustation

 

 

 

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