750 grammes
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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 13:45

croissant-fini.jpg

croissant4.jpg

croissant3.jpg

croissant2.jpg

pour 8 croissants

 

1 pate feuilletée

 

50 gr noix de coco

 

1 oeuf

 

20 gr pepite chocolat ref t 16-05

 

2 c a soupe lait

 

3 c a soupe  sucre semoule

 

 

 

derouler votre pate feuilletée....la couper en 8 triangles

 

preparer dans un bol le mélange  noix de coco ..pepites..blanc d oeuf..bien mélanger

 

1 c a soupe sur chaque triangle de se mélange ...enrouler

 

 

melanger le jaune d oeuf et le lait et en badigeoner chaque croissant

 

20 minutes dans un four a 180 degres chaleur tournante

 

 

une fois les croissants tiède saupoudrez de sucre glace

 

 

bonne dégustation !!!!

 

 

 

je remercie ...vivi Llegros de m avoir fait decouvrir cette recette....

 

croissant.jpg

 

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 11:53

IMGP2304.JPG

4 oeufs

 

150 gr sucre semoule

 

1 c a soupe eau

 

125gr beurre

 

45 gr mousse praliné ref 16-06

 

70 gr farine

 

1/2 litre de lait

 

1 pincée sel

 

faire fodre le beurre

faire tièdir le lait

prendre les jaune d oeufs avec le sucre et l eau ..battre au batteur

rajouter doucement le beurre fondue.. le lait ....puis la farine ..la poudre de mousse praliné et la pincée de sel

bien battre au batteur

 

battre vos blanc en neige avec 3 gouttes de jus de citron

 

melanger vos blannc a la pate liquide en plusieur fois

 

 

beurrer un moule de 26 cm

 

mettre votre pate et enfourner a 170 degrès pendant 50 minutes

 

 

laisser refroidir avant de démouler

 

 

une fois que vous coupere votre gateau vous verrez 3 couches

 

 

 

vous pouvez remplacer la poudre de praliné par la mousse chocolat ref t16-01..la mousse orange ref t16-04..ou la creme patissière ref t16-02

 

 

 

 

IMGP2303.JPG

 

 

 

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 11:42

1 paquet petit beurre

 

80 gr beurre

 

125 ml lait concentré

 

50 gr pépite chocolat ref t 16-05

 

1 poignée amande

 

IMGP2306.JPG

 

sesame caramélisé ref 10IMGP2284.JPG

 

 

pour le glaçage

 

200gr pépite chocolat

 

2 c a soupe huile

 

 

dans un moule rectangulaire mettre papier sulfurisé

 

ecrasez 150gr de petit beurre en chapelure, puis le reste grossièrement

 

ajoutez les amande effilée

 

dans une casserole faite fondre le beurre ..le lait concentré et 50 gr de pepite

 

verser sur les biscuit ecraser

 

melanger et mettre dans le plat

 

au frigo 30 minutes

 

 

glaçage

 

faire fondre au bain marie les 200gr de pepite avec 2 c a soupe d huile

 

 

une fois bien fondue verser votre preparation sur le gateau parsemé de sesamme caraméliser et remette au frais 3 heures...

 

s acompagne très bien avec une crème anglaise a la vanille bourbon ref 14-16

 

 

 

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 14:03

120gr blanc d oeuf normalement c est 4

 

250gr sucre semoule

 

1 bonne pointe de couteau de vanille bourbon ref t 14-16

 

1 pointe de couteau levure chimique

 

1 pincée de sel

 

 

battre vos blanc en neige  avec la pincée de  sel tres ferme

 

 

melanger a votre sucre la vanille et la levure

 

ajouter progressivement votre sucre sur les blancs  ferme

 

 

 

avec une poche a douille ou une c a café faites des tas sur votre plaque

 

four a 120 degres chaleur tournante

 

30 mn si vous voulez des meringue souple

 

1 heures pour les meringue craquante

 

 

vous pouvez aussi ajouter 1 c a soupe de mousse ..praliné ..orange ou chocolat a votre sucre vous aurez des meringues a tous les gout....IMGP2133.JPG

 

 

 

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 14:22

500gr lait

 

250 gr farine

 

1 c a soupe sesamme caramélisé..

 

1 c a soupe graine de tournesol ( facultatif)

 

1 pointe de couteau vanille bourbon ref 14-16

 

1 c a soupe huile

 

3 oeufs

 

 

melanger le tout

 

une fois votre pate  prete tremper du pain toast ou tout autres pain que vous aurez couper en fine tranches

 

dans unne poele bien chaude faite revenir votre pain tremper des deux cotés

 

saupoudrez de sucre semoule ou faite revenir des tranches de bananes pommes ou autres fruits que vous poserez sur le pain

 

 

se deguste tiede ou froid.IMGP2046.JPG

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 13:50

IMGP2018.JPG

3 oeufs

 

250 gr farine

 

125gr beurre fondue

 

100 gr sucre semoule

 

1 sachet levure chimique

 

100gr noisette moulue

 

1 c a soupe mousse praliné ref 16-06 (facultatif ) mais meilleur

 

100gr pepites chocolat ref 16-05

 

20cl de lait

 

 

battre le blanc en neige et reservé

 

 

mettre tout les ingredient dans un saladier sauf les pepite de chocolat  et battez les au batteur

 

une fois avoir obtenue une belle pate homogène rajouter delicatement le blanc en neige..

 

cette operation terminer rajoutez les pepite

 

mettre dans un moule a cake que vous aurez auparavant bien huilé et saupoudrer de chapelure

 

 

au four 45 mn chaleur tournante a 180 degrès...

 

 

 

 

je remercie gracieusement ...laurent klein de m avoir fait connaitre cette recette....merci a toi..

 

 

IMGP2010.JPG

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 15:04

brownie 3

100 grammes de pépite chocolat ref 16-05


150 grammes de sucre


100 grammes de farine


2 oeufs


125 grammes de beurre


50 grammes de noix de pécan (ou des noix classiques)

 


Préchauffez le four au thermostat 6 (180° C)


Beurrez un moule rectangulaire (métal ou pirex)


Faites fondre à feu doux le beurre et les pepite  dans une casserole


Ajoutez successivement le suvre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque


Cassez les noix de pécan (ou les noix) avec vos mains pour faire des morceaux


Incorporez les à la pâte


Versez la pâte dans un moule beurré


Faites cuire 20 minutes

 

 

browni4

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 14:46

IMGP2002.JPG

IMGP1998.JPG

pour la pate

 

 

 

  • 10 g de levure de boulanger fraiche
  • 3 cuillerées à soupe de lait
  • 2 cuillerées à soupe de sucre

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

 

melanger et laisser reposer

 

degazer ...abaisser votre pate...

 

couper des rectangle

 

 

pour la garniture

 

 

 

1 petit pot de fromage blanc battu

 

2 c a soupe creme patissière ref t 16-02

 

1 pointe de couteau de vanille bourbon ref t 14-16

 

2 c a soupe sucre semoule

 

 

melanger

 

 

 

 

badigeonner vos triangle du melange fromage blanc

 

 

ajouter  des fruits ou pepites chocolat ref t 16-05

 

 

 

replier avec deux bouts

 

 

 

mettre au four a 180 degres 20 minutes chaleur tournante

 

IMGP1997.JPG

 

 

une fois sortie du four saupoudrez de sucre glace

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 14:11

charlotte3.jpg

charlotte-2.jpg

 Un fond de tarte génoise chocolat (s'achète dans le commerce),

 

des biscuits cuillères coupées en 2 pour mettre autour de la mousse.

 

Pour la mousse

 

20 cl de lait,

 

20 cl de crème liquide,

 

10 cl d'eau

 

250 g de mousse praliné prestige.ref t 16-06

 

2 sachet creme fix

 

4 feuilles de gelatines

 

150gr de chocolat patissier au praliné

 

4 c a soupe lait

 



 

Mélanger le tout au batteur et à la fin rajoutez 2 sachets de cremfix. Réservez au frais.

 

Trempez dans un récipient d'eau froide 4 feuilles de gélatine.

 

Ensuite faire fondre à feu doux 150 g de chocolat à pâtisser au praliné dans une casserole avec 2 c. à soupe d'eau et 4 c. à soupe de lait.

 

A ébullition, rajoutez Les 4 feuilles de gélatine essorées.

 

Laissez refroidir tout en remuant.

Rajoutez à la mousse Praliné en remuant délicatement.

Prendre un moule à charnière ou un cercle de 24 cm, mettre dans le fond du moule le fond de tarte chocolat que vous avez préalablement coupé à la taille du moule.

Rajoutez la mousse praliné et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

 

Pour le dessus de la charlotte,

 

faire trempez 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 

Puis faire fondre à feux doux 90 g de chocolat noir à pâtisser avec 3 c. à soupe d'eau et 4 c. à soupe de lait.

 

Portez à ébullition puis rajoutez les 2 feuilles de gélatine.

 

Laissez refroidir tout en remuant.

 

Sortir la charlotte du frigo et Rajoutez la préparation dessus. Remettre au frais durant 2 à 3 heures.

 

Démoulez en passant un couteau tout autour du moule.

Coupez les biscuits cuillères en 2 et les placez autour de la mousse.

 

charlotte-1.jpg Pour la décoration, prendre de la pâte d'amande et découpez avec des emportes-pièces de votre choix.

 

 

 

voila une recette realisée par une fidèle cliente des produits de la toque de grand -mère....COURBON CATHIE

 

enorme ....MERCI....

 

 

 


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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 17:01

IMGP1874.JPG

IMGP1877.JPG

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IMGP1873.JPG

200gr beurre mou

 

200 gr sucre semoule

 

1 pointe de couteau vanille bourbon ref t 14_16

 

5 oeufs

 

300 gr farine

 

50 gr mousse praliné ref t 16-06

 

1 paquet levure chimique

 

1 yaourt nature

 

travailler le beurre et le sucre et la vanille

 

ajouter les jaunes d oeufs (..les blancs  en  neige  et reservé )

 

ajouter la farine la levure le yaourt

 

melanger

 

une fois bien mélanger rajouter les blanc en neige délicatement

 

 

prendre 1/3 de la pate et melanger avec la poudre de mousse praliné

 

 

bien beurrer vos verre a confiture

 

rajouter un peu de chapelure

 

une fois cette opération terminer remplir a moitié de pate blanche puis un peu de pate mousse praliné

 

pas plus de 2/3 du verre

 

poser vos verres sur la plaque du four et faire cuire a 180 degres pendant 40 minutes a chaleur tournante

 

 

verifier la cuisson avec un couteau

 

 

 

une fois vos verre sorti du four fermer immédiatement avec les couvercle et laisser refroidir vos verre a l envers

 

 

 

 

ses gateaux se garde plus de 2 mois dans vos placards

 

 

 

 

IMGP1871.JPG

 

 

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