750 grammes
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 17:43

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mousse orange

 

 

 

500gr de lait  ou jus d orange ou creme ou eau

 

150 gr de poudre mousse orange

 

4 crepes  dentelles

 

verrines

 

pepites chocolats ref t 16-05

 

creme chantilly

 

 

 

 

 

melanger lait et poudre et battre au batteur le temps  que le mélange epaississe

 

mettre au refrigérateur 4heures minimum

 

ecraser vos crepe dentelles et mettre un fond dans les verrines

 

une fois la mousse prise remplir les verrines

decorer  de chantilly et pepite chocolat

 

 

 

mousse praliné

 

 

150gr mousse praliné ref t 16-06

 

100gr eau

 

100 gr creme liquide

 

4 crepes dentelles

 

 

melanger eau froide et poudre au batteur jusqu à se que la preparation épaississe

 

rajouter progressivement la creme sans cesser de battre, jusqu àobtention d une creme onctueuse et volumineuse

 

4 heures minimum au refrigerateur

 

 

 

 

ecrasser les crepes et les mettre au fond des verrines

 

recouvrir de creme

 

decorer  de chantilly et pepites chocolat

 

 

 

vous pouvez faire des couches..creme...crepes

 

peut se preparer la veille..

 

 

 

bonne degustation !!!!IMGP1500

 

 

 

 

 

 

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 12:41

704191 10151293663949761 1125997634 o

706127_10151293641209761_445720806_o.jpg

 

 

 

1 Yaourt Nature


.1 Pot de sucre en poudre


.1 Pot de farine + 1c à café pour le moule


.40g de beurre fondu dons 10g pour le moule


.2 œufs


.1 sachet de levure chimique


pepite de chocolat de la toque 

 
parsemé de sesame caramélisé avant la cuisson


jai fait recette yaourt nature et rajoute  pepite et sesame on a gouter c trop bon ^^

 

 

voila une recette realisé par une cliente fidele de la toque de grand mere...

 

merci stephanie guggenbhul....

 

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 11:49

IMGP1435.JPG

200gr farine

 

60 gr sucre semoule

 

40 gr amandes  emondées

 

1 oeuf

 

80 gr beurre mou

 

demi c a café levure chimique

 

1 c a café cannelle ref t 14-02 ou épice de noël 

 

 

 

mélangez tout les ingrédients

 

laissez reposer 30 minutes

 

étalez et découper des Etoiles

 

mettre sur plaque beurrer

 

 

 

four a 180 degrés chaleur tournante

 

12 a 15 minutes

 

 

préparer un glaçage

 

 

 200 gr sucre glace ..1  blanc d oeuf..un peu d alcool ( rhum ou schnaps )

 

 

une fois sorti du four laisser refroidir les gateaux

 

une fois refroidis badigeonnez les du glacage

 

 

IMGP1433.JPG

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 11:24

IMGP1445.JPG

165gr d amandes moulues

 

125 gr sucre semoule

 

1oeuf entier + 1 jaune

 

120 gr de beurre mou

 

250 gr farine

 

demi c a café vanille boubon ref t 14-16

 

demi c a café levure chimique

 

 

travailler la farine..la levure et le beurre d une part

 

melanger les autres ingredient d autre part

 

melanger les deux preparationet les travailler afin d obtenir ue pate lisse

 

mettre la pate danss une poche a douillea douille cannelée

 

former des batonet de la longueur d un doigt

 

deposer les batonnet sur une plaque beurrer

 

four a 200 degres et cuire 10 minutes

 

 

IMGP1436.JPG

 

en remplacant les amandes par 165 gr de farine et en rajoutant de la vanille bourbon vous aurez des spritz a la vanille....

 

 

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 11:17

IMGP1431.JPG

IMGP1429.JPG

200 gr farine

 

150 gr sucre

 

1 paquet levure chimique

 

150gr beurre mou

 

1 jaune d oeuf

 

demi c a café vanille boubon ref t 14- 16

 

 

melangez les ingredient comme suit...malaxer bien

 

 

faite des boudins de 1 cm

 

 

couper les boudins de 5 cm  que vous formerez en fer a cheval

 

four a 150 degres chaleur tournante 10 a 12 minutesIMGP1428.JPG des la sortie du four saupoudrer de sucre glace....

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 11:07

IMGP1426.JPG

IMGP1427.JPG

3 oeufs

 

225 gr  sucre semoule

 

135  gr beurre mou

 

250 gr farine

 

demi c a café vanille bourbon ref t14-16

 

 

battre les oeufs et le sucre et la vanille

 

dans un bol tourner le beuure en mousse

 

puis ajouter le mélange oeufs ..sucre..vanille

 

melangez jusqu a devenir blanchatre

 

ajoutez la farine doucement

 

beurrez une plaque a dent de loup et y deposer 1 c a café

 

 

four 180 degres chaleur tournante

 

10 a 15 minute

 

 

IMGP1424.JPGvous pouvez faire la meme pate en rajoutant 50 gr de pepites de chocolat ref - 16-05...ou a la cannelle ref t 14-02

 

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 15:51

IMGP1403.JPG

2 oeufs entier

 

2 jaune d oeufs

 

100gr farine

 

100gr sucre semoule

 

1 c a soupe creme patissiere ref t 16-02

 

60 gr beurre fondue

 

1 pincée vanille bourbon ref t 14-16

 

2 pommes

 

 

 

peler les pommes ..

 

 

coupez les en petit morceaux

 

melanger au batteur tout les ingredients...oeufs..farine..sucre..creme patissiere..beurre fondue..vanille.

 

une fois bien melanger rajouter les pommes a la pate

 

 

beurrer un moule a tarte et versez y le melange

 

four a 180 degres chaleur tournante 30 a 35 mn..

 

 

vous pouvez faire ce gateau IMGP1404.JPGavec tout les fruits frais ..conserves ou congeler...

 

 

bonne degustation !!!IMGP1402.JPG

 

 

 

 

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 16:59

IMGP1343.JPG

IMGP1339.JPG

IMGP1334.JPG

IMGP1336.JPGpate levée

 

 

 

125 gr de lait

 

125 gr beurre mou

 

2 oeufs entier

 

100 gr sucre semoule.

 

20 gr levure boulanger

 

500 gr farine

 

1 pincée sel

 

melanger le tout et laisser reposer 1 heure

 

 

 

 

creme patissiere ..la toque de grand mère

 

 

1 l de lait

 

5 c a soupe de sucre semoule

 

5 c a soupe de podre creme patissiere

 

 

en attendant que la pate leve preparer votre creme patissiere et laisser la refroidir

 

une fois la pate levée couper des petits troncon et applatissez les

 

napper de creme patissiere  et de pepites de chocolat la toque de grand mère

 

rouler le tout et disposer dans un moule a manquer en laissant  2 cm d espace...car la pate va encore gonflé

 

 

une fois le moule rempli mettre au four  35 mn a 180 degres chaleur tournante

 

 

glacage

 

 

150 gr sucre glace

 

2 c a soupe rhum

 

1 blanc d oeuf

 

 

melanger

 

 

a 5 mn de la fin de cuisson sortir votre chinois et le badigeonner de la preparation sucre glace et rhum...

 

remettre au four

 

 

 

laissez bien refroidir votre chinois

 

 

 

 

bon appetit !!!!

 

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 15:48

IMGP1133.JPG

IMGP1135.JPG

1 yaourt nature

 

200gr farine

 

100 gr sucre

 

1 paquet levure chimique

 

1 demie  verre de lait

 

1 demie c a café vanille bourbon ref T14-16

 

4 oeufs

 

les blanc en neige

 

 

 

battez les blanc en neige

 

melangez  tout les ingredients

 

remplir a 3/4 les moules et saupoudrez de sesames caramélisé ref 10IMGP1132.JPG

 

 

mettez au four 20 minutes a 180 degres chaleur tournante

 

 

 

 

 

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 16:27

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VOILA UNE RECETTE RAFRAICHISSANTE QUI M AS ETE DONNER PAR ...CHARLENE RICH....

 

 

 

 

 

100gr de beurre mou + 1 noix pour le moule

 

150 gr sucre cassonade + 1 noix pour le moule

 

150gr farine

 

1 ananas

 

1 pointe de couteau vanille bourbon ref T 14-16

 

 

 

prechauffez le four a 180 degres

 

beurrez le moule et saupoudrez de sucre

 

pelez, coupez et detaillez l ananas

 

dans une jatte melangez du bout des doigts..la farine, le sucre, le beurre et la vanille

 

le melange doit devenir ..sableux..

 

versez les morceaux d ananas dans le moule

 

recouvrir du melange sableux

 

 

enfournez 45 minutes a 180 degres chaleur tournante

 

 

servir tiede ou froid accompagné d une boule de glace vanille

 

 

 

vous pouvez aussi prendre des fruits en conserve et faire des variante ..avec des fraises..abricot..pommes..

 

vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre semoule fin...

 

 

bonne degustation!!!IMGP1069

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