750 grammes
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 08:52
Ingrédients (pour 1 tarte) :
- 75 g beurre mou
- 75 g de sucre  semoule
- 2 oeufs entiers
- un peu de vanille bourbon ref T14-16
- 150 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation fond de tarte

Mélanger lesoeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger la levure à la farine.

Incorporer progressivement au mélangeoeufs +sucre
Ajouter les reste des ingrédients.

Bien beurrer le moule spécial fond de tarte.

Faire cuire à 175°C (thermostat 5-6) pendant 20 min.
preparation creme patissiere
-1 demi litre lait....
-2 c a soupe sucre semoule
- dans un recipient melanger 3 c a soupe de creme patissiere avec un peu de lait. melanger..
- aux 1er bouillon du lait ajouter le melange ..creme et lait...
-une fois la creme patissiere prete laisser refroidir un peu
- mettre creme patissierre sur fond de tarte..
- ajouter des fruits en conserve ou frais...
vous pouvez mettre un glacage
mettre au frais...
bon appetit !!!!!IMGP0965.JPG
vous pouvez egalement utilisé votre creme patissiere dans le flan de vos tarte aux fruit cuit au four...
pour le flan des tarte traditionnelle ..tarte pommes...abricots...quetchs..mirabelles...fraise...ect...
4 oeufs
1 brique creme liquide
2 c a soupe sucre semoule
1 c a soupe creme patissiere..IMGP0967
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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 09:47

IMGP0932-copie-1

 

 

IMGP0930

 

 

 

 

1 pate feuilleté

 

5 pommes

 

1 brique creme

 

4 oeufs

 

100gr sucre semoule

 

1 c a soupe creme patissiere ref T 16-02

 

3 c a soupe sesame caramelisé

 

 

 

deroulez votre pate...

 

mettez la dans un moule...

 

piquer votre pate avec une fourchette

 

epluchez vos pommes et mixer les en petits  morceaux

 

les mettre sur la pate

 

 

preparer votre flan  en melangeant

 

oeufs ..creme..sucre..et creme patissiere...

 

 

verser sur vos pommes...

 

 

une fois la tarte prete saupoudrez avec le sesame caramelisé....

 

 

 

prechauffage four

 

 

 

mettez a cuire 45mn a chaleur tournante a 200 degres.....

 

 

 

bon appétit....IMGP0939

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 14:05

IMGP0896

1 MOULE POUR MINI TARTELLETTE

 

1 PATE FEUILLET2E

 

2 POMMES

 

1 BANANE

 

1 OEUF

 

1 BRIQUE CREME

 

1 C A CAFE IMGP0894CREME PATISSIERE REF t16602

 

1 POINTE DE COUTEAU CANNELLE REF t14602

 

1 C A SOUPE SUCRE SEMOULE

 

 

 

remplir votre moule de pates feuilleté

 

piqué votre pate avec une fourchette

 

eplucher vos pommes et les couper ou rapée tout finement

 

couper votre banane en rondelle

 

 

preparer votre flan avec la creme....sucre...oeuf...cannelle...creme patissiere..

 

disposer sur votre pate banane et pomme

 

rajouter sur chaque mini tartelette 1 c a soupe de flan

 

enfourner a 180 degres chaleur tournante 15mn...

 

 

se degute tiede accompagner avec de la chantilly ou froid..

 

 

vous pouvez realiser ces petites mignardise avec n importe quel fruit...

 

ou faire un grand gateau...

 

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 15:24

IMGP0884.JPG

voila un dessert original qui m as ete donner par  Nathalie Duperrier  qui lui a été transmise par sa grand mère....dessert facile a realiser et tres tres bon..

 

 

 

 

pour realiser se dessert il vous faut

 

 

2 oeufs

 

50gr de sucre semoule

 

100 gr de beurre mou

 

petit beurre ..LU thé..

 

un peu de vanille bourbon  ref T14-16

 

1 tasse café noir

 

 

 

-battre le blanc en neige de 2 oeufs

 

-reserver la preparation

 

-battre le jaune de 2 oeufs avec le sucre jusqu a obtention d une creme blanche

 

-rajoutez le beurre mou..

 

- un peu de vanille bourbon

 

-rajouter les blanc en neige

 

 

 

dans un moule a cake poser un etage de biscuit LU trempé au prealable dans le café noir

 

ensuite une couche de creme ..ainsi de suite

 

mettre au refrigerateur toute une nuit

 

demouler et saupoudrer de cacao noir

 

vous pouvez remplacer la vanille par une c a soupe de mousse chocolat ref T16-01..ou mousse orange ou mousse praliné

 

 

bonne degustation !!!IMGP0884-copie-1.JPG

 

 

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 16:03

IMGP0789

IMGP0791

IMGP0790100 gr de suce

 

40 gr de cacahuètes grillées non salées

 

15 gr graines de sesames ref 03

 

20 cl d eau

 

50 gr fecule de maiis

 

 

PREPARATION

 

placez le sucre dans une casserole antiadhésive,

.faites chauffeer a feu doux et laissez fondre le sucre sans remuer

 

vous obtenez un caramel de couleur blonde

 

deglacez avec la moitié de l eau

 

laissez chauffer 5 a 10 minutes pour dissoudre le caramel solidifié

 

 

melangez la fecule de maiis avec le restant d eaau

versez le caramelen remuant sur la fecule de maiis

 

dans une casserole , faites torréfier les cacahuètes quelques minutes...

 

versez le liquide dessus

 

chauffez doucement en remuant et fouettez jusqu à l epaissisement

 

 

versez dans un moule tapissé de papier cuisson

 

 

aplanissez la surface

 

couvrez de sesame

 

coupez en petit dés...

 

 

 

bon appetit !!!

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 17:03

cake pops

IMGP0748

1 cake

 

2 c a soupe mascarpone ou philadelphia ('fromage)

 

du chocolat noir ou lait ou blanc

 

 

pepite chocolat ref T 16-05 ou vermicelles couleurs

 

pique pour brochette

 

 

 

 

 

 

faire un cake a la vanille bourbon ref T14-16...ou cannelle ref T14-12..ou avec mousse au chocolat ref T 16-01

 

laisser le cake vieillir de un jour..

 

faire de la chapelure avec le cake

 

ajouter 2 c a soupe de mascarpone

 

melanger le tout

 

faire des boules que vous mettrez 20mn au congelateur

 

 

faire fondre le chocolat

 

tremper votre pique dans le chocolat et ensuite plantez le dans la boule de cake

 

tremper dans le chocolat et parsemer les de vermicelles..

 

bon appetit !!!IMGP0747

 

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 17:09

IMGP0736

3 kilo de fruits...

 

(kiwi, banannes, pommes, et mandarines)

 

3 kilo sucre confiture

 

2 c a café vanille bourbon

 

eplucher les fruits...les coupés en petit morceaux...

 

mettre dans une bassine en cuivre...mais une simple casserrolle feras l affaire..

 

rajouter la vanille bourbon...

 

rajouter le sucre...

 

bien melanger et faire cuire

 

a  la premiere ebullition  retirer du feu

 

prendre le mixer plongeant et mixer le tout

 

une fois cette operation terminer remettre a feu doux 20 mn sans oublier de tourner avec une cuillere en bois..

 

laisser tiedir et mettre en pots...

 

bon appetit !!!

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 11:26


Ingrédients :

1 cuillère à soupe d'Epices pour pain d'épices

400 g de lait

120 g de sucre

35 g de poudre de lait

1 jaune d'oeuf

130 g de crème fraîche liquide

stabilisant si la glace n'est pas consommée dans les 48H

 

Méthode de travail :

Mettre le lait, le sucre, le jaune d'oeuf, le lait en poudre et les épices dans une casserole à fond épais, Faite chauffer et malénger le tout.

Etape facultative : la pasteurisation - Faire chauffer à 80° pendant 10 minutes, refoirdir.

Pasteurisation ou pas , ajouter la crème fouettée et éventuellement le stabilisant.

Bien mélanger le tout.

Laisser reposer la préparation 15 à 25 mn au réfrigérateur.

 

 

mouler votre préparation dans une sorbetière ou une machine à glace.

 

vous pouvez faire la meme variante avec de la cannelle  ref T 14-2....ou la vanille bourbon ref T14-16

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 10:10

 

Cakes-individuels-citron-coeur-carambar-cubs

Ingrédients pour un cake :

1 yaourth nature

1 pot de yaourth d'huile

1 paquet de levure chimique

300 g de farine

150 g de sucre

4 oeufs

2 cuillères à soupe de Rhum ou Amaretto ou lait

1 pincée de vanille en poudre

 

1 cuillère à café de cannelle ou d'épice à pain d'épices.ou 50 gr mousse..praliné..chocolat ou orang

vous pouvez remplacer  50 gr de farine par toute les mousses de la gamme ..la toque de grand-mère...

 

Préparation :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, les battre en neige.

Mélanger le yaourth, l'huile, la levure, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et l'épice.ou la mousse

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Verser dans une moule à cake beurré.

Cuire au four à 180°C pendant environ 40 mn.

CAKE ...
CAKE ...
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 17:29

  

    • 125gr de lait..
    • .125gr beurre mou...
    • 20gr levure de boulanger.
    • ..2 oeufs..
    • 1 pincée sel..
    • .500gr farine.
    • ..100gr sucre semoule
    • ...et pepite au chocolat ref 16-05
    •  carla.et raisin sec ..
    • .melanger le tout..
    • .laisser reposer 1heure..dans un endroit chaud sans courant d air..
    • .fasonner une tresse..
    • .mettre dans un moule a cake....
    • four thermostat6 ou 180 chaleur tournante...30mn..
    • ..a la sortie du four badigeonner avec un melange preparer de 2 blanc d oeuf et sucre glace..et vanille bourbon ref T14-16
    • ..bon appetit...

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