/image%2F1024093%2F20170705%2Fob_f71c91_produits-toque.jpg)
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Fromage de chèvre frais
- Epice Tex-Mex - T14-10
- Lardons
Préparation
Dérouler la pâte feuilletée
Badigeonner la pâte de fromage de chèvre frais
Saupoudrer avec l'Epice tex-mex et les lardons
Rouler la pâte garnie
L'idéal est de la mettre environ 1 heure au congélateur pour faciliter la coupe.
Couper de fines tranches de roulé et les déposer sur une feuille de cuisson
Passer au four préalablement préchauffé à 200 °C pendant 5 à 10 mn.
Bonne dégustation !
- 500 g de filets de poulet émincés
- 20 cl de lait de coco (1 petite brique)
- 20 cl de crème liquide ou épaisse
- 1 cuillère à café de Roux blanc - T21-07
- 1 pincée d’Epice Poulet rôti - T14-05
- 1 cuillère à café de Curry spécial CARLA - T14-15
- ½ cuillère à café de Bouillon de légumes - T11-03
- Un peu d’huile
Faire dorer le poulet à la poêle avec l’épice Poulet rôti, saupoudrer de curry.
Ajouter le lait de coco et la crème fraîche.
Laisser mijoter, épaissir avec le roux.
Affiner le goût avec ½ cuillère à café de bouillon de légumes.
Ingrédients :
4 tomates charnues (env.800g)
2 boîtes de thon au naturel (env. 300g net)
100 g de yaourth nature
2 1/2 cuillères à soupe d'Epice Provençale - T14-11
une pincée de Sel Aromatisé - T14-21
selon goût un peu de raifort et/ou Tabasco
Laver les tomates, découper un chapeau (dans la partie inférieure), puis enlever le pédoncule.
Retirer la pulpe de tomates et hacher finement avec les chapeaux coupés précedemment.
Laisser égouter le thon, puis l'écraser finement dans un saladier. Ajouter l'Epice provençale, les tomates hachées et le yaourth. Bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement avec le raifort et ou le tabasco.
Assaisonner légèrement l'intérieur des tomates avec le sel aromatisé, puis les remplir avec le mélange thon.
Servir avec du pain de campgne.
1 concombre haché finement..
4 tranche de jambon haché finement
1 sauce dip aux choix..(printaniere..provencale..salade...)
remplir sa verrine comme suit
1 couche concombre
1 c a soupe de sauce dip
1 c a café jambon
1 pincée piment d espelette ref T 14-25
faite des variante avec du saumon...fromage...avocat...
- 50gr de fromage blanc.-50gr creme epaisse
10gr epices aux choix...epices salade ou epices chinoises ou epices provencale ou epices printaniere.ou epices campagnarde...
ces sauces se deguste a l aperitif, mais aussi en accompagnement de ..barbecue...pierrade..fondue....
vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la mayonnaise....
en aperitif accompagner ses sauces avec des legumes couper en tranche..tel que concombre...carotte...endives....
Ingrédients :
100 g de ketchup
100 g de mayonnaise
15 g d'Epice Tex-Mex - T14-10
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
Laisser reposer quelques minutes le temps que les herbes se réhydratent
Astuce : Ajouter des petits morceaux de poivrons, ce sera encore meilleur
Cette sauce accompagne à merveille vos apéritifs, fondues, pierrades, grillades, poisson,...
sauce tartare
Ingrédients :
100 g de fromage blanc
50 g de mayonnaise
10 g d'Epice Primavera - T14-12
5 g d'Ail semoule - T14-01
5 g d'Echalote semoule - T14-04
60 g de cornichons finement hachés
60 g d'oignons finement hachés
1 oeuf dur finement haché
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
Laisser reposer quelques minutes le temps que les herbes se réhydratent
Cette sauce accompagne à merveille vos apéritifs, fondues, pierrades, grillades, poisson,...
sauce dip
200gr fromage blanc
50 gr ceme epaisse
10gr epices de la gamme de la toque...printanière..provencale ..salade...ect...
sauce a l ail
Ingrédients :
100 g de fromage blanc
100 g de crème fraîche épaisse
10 g d'Epice Salade - T14-09
5 g d'Ail semoule - T14-01
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
Laisser reposer quelques minutes le temps que les herbes se réhydratent
Cette sauce accompagne à merveille vos apéritifs, fondues, pierrades, grillades, poisson,...
pour 8 personnes
500 gr farine
5 oeufs
220ml eau tiede
1 c a café sel aromatisé ref..T 14-21.
1 c a soupe epices campagnarde ref T14-17
1 pincée poivre noir ref T14-07
1 grande casserole rempli d eau avec 1 a soupe bouillon de legumes ref T 11-03
-mettre tous les ingredients dans un saladier
-melanger au batteur
-faire bouillir l eau avec le bouillon
-faire cuire les spatzle faconnés a l aide d un appareil a spatzle ou a l aide d un couteau, juska se qu il remonte a la surface
-les spatzle peuvent etre degustés de suite mais seront encore meilleurs si vous les faite revenir dans un peu de beurre
vous pouvez faire des variantes avec les epices printaniere..provencale...epices salades...
vous pouvez egalement les congeler....
La société CARLA existe depuis plus de 50 ans, elle est spécialisée dans la fourniture d’épices, mélanges d’épices, et aide culinaires destinés aux professionnels des métiers de la bouche...tels que...bouchers, charcutiers, traiteurs, pâtissiers, restaurateurs, choucroutiers...et grossistes.
En 2004 , CARLA a créé la marque LA TOQUE DE GRAND- MERE pour pouvoir vendre aux particuliers les produits professionnels en petites quantités...tels que bouillons, potages, sauces, marinades, épices, boissons, mousses...tant de produits indispensables dans une cuisine. Il s’agit de produits de qualité professionnelle dans des emballages adaptés à l’utilisation d’un ménage.
Vous pouvez découvrir les produits par le biais d une réunion de dégustation ....ou simplement en m’envoyant vos coordonnées par mail ...rebelle67150@hotmail.fr......et je vous enverrais les prospectus...
Découvrez ces produits tout au long des recettes que je vais partager avec vous....
MERCI A VOUS TOUS DE VENIR SUR MON BLOG !
ET SURTOUT : LAISSEZ-MOI VOS COMMENTAIRES…..
PATE A CREPE
1 demi litre de lait
3 oeufs
250gr farine
1 pincée sel
1c a soupe epice campagnarde ref...T14-17
pour fourrés
3 tranche de jambon
gruyere rapée
sauce bechamel ref..T10-03
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
750 ml d'eau
4 bonnes mesurettes de velouté de champignons
Préparation :
Faire chauffer l'eau, y ajouter le velouté aux champignons
Laisser mijoter quelques minutes
Couper les pommes de terre en fines lamelles, les déposer dans un moule à gratin, les saupoudrer de poivre et de muscade.
Recouvrir du velouté aux champignons.
Saupoudrer de gruyère et de parmesan.
Passer au four préchauffé à 200 °C environ 1 heure.
Bon appétit !
Variez les goûts, préparez le même gratin avec la crème d'asperges
60gr sucre
40gr amande emondées
1 oeuf entier
80gr de beurre
1 pincée levure
1demi c a soupe canelle ref T 14-002
tu melange le tout..tu laisse reposer 3mn au frais...ensuite tu abaisse la pate a 5mn et tu decoupe des etoile..four 180 chaleur tournante et 12mn