750 grammes
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25 juillet 2021 7 25 /07 /juillet /2021 16:27
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates
tarte courgette /tomates

1 pâte feuilleté

moutarde a l ancienne

courgettes

tomates

lardons

gruyère râpée

oignon rouge

bruschetta toscane réf t 30-01

ciboulette

persil émincée bio réf t 32-05

sel aromatisé ref t 14-21

poivre 6 baies réf 14-27

mettre votre pâte feuilleté dans un moule

badigeonnez de moutarde 

disposez vos courgette coupée en lamelles

saupoudrez de bruschetta

une couche de tomates coupée en lamelles

quelques lardons

saupoudrez de bruschetta

salé , poivrez et gruyère râpée

au four a 200 degrés 30 mn

merci a dupin séverine pour la re7

vous pouvez prendre n importe quel épices de la gammes ...

bonne dégustation !!!!

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12 décembre 2020 6 12 /12 /décembre /2020 11:10
foie gras du pauvre
foie gras du pauvre

500 gr beurre

500gr foie de volailles

1 c a soupe cognac

5 gr sel nitrité facultatif

poivre 6 baies ref T 14-27

15 gr  épice   foie gras ref 01

 

nettoyer foie de volailles

les faire macérer une nuit avec le cognac

 

égouttés les foie et les faire revenir a point

mixer les foies

ajouter le beurre

(même quantité de foie de volaille et de beurre )

l épice foie gras. .sel...poivre..

mixer le tout

 

mettre du film alimentaire dans un moule a cake

verser la preparation

recouvrir avec du film alimentaire

laisser reposer 1 nuit au frais

 

bonne degustation.!!!

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14 octobre 2020 3 14 /10 /octobre /2020 18:47
feuilleté viande haché toqué
feuilleté viande haché toqué
feuilleté viande haché toqué
feuilleté viande haché toqué

 

 

 

1 pate feuilletée

300gr viande haché bœuf

1 c a soupe crème épaisse

2 c a soupe sauce lié rôti réf t 10-04

persil émincée  réf t 32-05

1 c a soupe bruschetta toscane réf t 30-01

1 c a café bouillon de bœuf réf t 11-01

sel aromatisé réf t 14-21

poivre 6 baies réf t 14-27

pavot bleu ou autres graines 

1 jaune d oeuf

 

 

 

 

étalez votre pate feuilletée...coupez des lamelles de 2cmde large et 10cm de long comme sur la photo

 

faites pareil des deux cotés

mélanger la viande haché avec la crème et toutes les épices 

mettre vote mélange au centre de la pate

tressez vos lanières

badigeonnez de jaune d oeuf et parsemez de graines

mettre au four 35 a 40 minutes a 180 degrés chaleur tournante

se déguste chaud ou froid accompagné d une bonne salade verte avec vinaigrette yaourt ref t 13-03

 

vous pouvez également rajoutée tous se que vous voulez 

la base est la viande , la crème épaisse et la sauce ...

bonne dégustation !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon appétit !!!

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18 août 2020 2 18 /08 /août /2020 16:52
terrine aux mirabelles
terrine aux mirabelles
terrine aux mirabelles

comme c est la saison des mirabelles voila une re7 rapide , facile a faire 

1 kg chair a saucisse

3 côtes de porc ( moi perso je prend du filet de porc )

150 gr lardons nature

2 oeufs

1 c a soupe ails semoule bio réf t 32-07

2 c a soupe épices campagnarde réf t 14-17

1 c a café épice bruschetta toscane réf t 30-01

1 c a soupe bouillon de boeuf réf t 11-01

2 c a soupe gelée maître traiteur réf t 22-03

3 c a soupe cognac ou armagnac 

et des mirabelles 

 

mélangez le tout 

mettre dans un plat en terre cuite 

laissez reposer toute une nuit au frais

le lendemain enfournez a 180 degrés 45 mn 

un vrai délice  !!!!

 

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9 novembre 2019 6 09 /11 /novembre /2019 17:55
verrines panna cotta au foie gras
verrines panna cotta au foie gras

voila une suggestion pour les fêtes..

en réunion dégustation cela as obtenue un énorme succès

pour 26 petites  verrines 

750 gr lait

750 gr crème liquide 

75 gr poudre de panna cotta réf t 16-11

(notre panna cotta est sans gélatine mais a base de mousse neutre )

1 c a café épices spécial foie gras réf t 22-11

200 gr foie gras

mélanger le lait et la crème 

prendre la moitié dans une casserole et ajouter le foie gras et faite le fondre 

une fois fondue rajouter l autre moitié et les 75 gr de poudre de panna cotta

porté a ébullition en tournant constamment ...

mettre en verrines

mettre au frais et attendre minimum 3 heures 

peut s accompagnée de confiture de figues ou coings 

bonne dégustation...!!!

 

 

 

 

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20 février 2019 3 20 /02 /février /2019 16:02
tartines CAJUN
tartines CAJUN
tartines CAJUN
1 kg viande haché boeuf
3 c a soupe crème épaisse
tranche de pain de mie ou autres
fromage blanc
2 c a soupe épice CAJUN réf t 22-30
oignon blanc de la toque
 
badigeonnez vos tranche de pain de fromage blanc
réhydratez les oignon blanc ..égouttez et mettez sur votre pain
 
mélangez viande hachée ...crème épaisse et Cajun
mettre sur le pain
saupoudrez de gruyère râpée
mettre au four a 180 degrés 10 / 15 mn ...
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8 décembre 2018 6 08 /12 /décembre /2018 19:37
bruschetta baguette
bruschetta baguette
bruschetta baguette
bruschetta baguette

2 demi baguette pré- cuite

2 courgettes

4 tomates

1 mozzarela

huile d olive

parmesan

3 tranche fromage croque monsieur

viande haché

épices bruschetta toscane bio réf t 30 - 01

marinade ails des ours réf t 12 - 03

jambon fumé ou chorizo ....

 

- rôtir votre viande haché avec une c a soupe de marinade ails des ours...égoutter et réservé

- couper votre courgette..tomate et mozza en brunoise

- mettre dans un saladier et rajoutez 1 c a soupe d huile d olive et 1 c a soupe épices bruschetta toscane

- coupez vos baguette précuite dans le sens de la longueur 

- mettre un filet d huile d olive 

- recouvrir de parmesan...viande haché et votre mélange de légumes

-coupez des lamelle fromage croque et parsemer de parmesan

- préchauffer four a 200 degrés

- enfournez 12 minutes a 180 degrés un peu plus selon le four 

a la sorti du four rajoutez une tranche de jambon fumé ou chorizo hummmmmmmmmmm....

 

une tuerie ici cela a été validée ...

peut s accompagnée d une bonne salade avec notre vinaigrette ails et fines herbes réf t 13 - 01 et des graines pour salade réf t 22 - 19

bonne dégustation !!!! 

 

 

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12 octobre 2018 5 12 /10 /octobre /2018 07:59
tartine italienne
tartine italienne
tartine italienne
tartine italienne
tartine italienne

pain seigle ou graines tranché

soupe tomates réf t 17 - 15

oignons blanc réhydraté

bruschetta toscane bio réf t 30 -01

viande haché de boeuf

gruyère râpée

1 c a soupe crème épaisse

ail semoule réf t 14 - 01

persil émincée bio réf t 32 - 05

épice grecque bio réf t 30 - 03

2 c a soupe sauce lié rôti

 

préparer votre viande haché ...

mélanger a la viande ...l ail ...persil...crème épaisse...sauce lié..épice grecque..

réserver au frais

préparer votre soupe tomate  assez épaisse et badigeonner là sur le pain

rajoutez les oignon blanc et l épice bruschetta

mettre des petit morceaux de viande haché  et le gruyère râpée

mettre au four 15 mn a 180 degré 

s accompagne d une bonne salade verte avec la vinaigrette grand - mère réf t 13 - 03 et des graines pour salade réf t 22- 19...

 bonne dégustation !!!! 

 

  

 

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1 mai 2018 2 01 /05 /mai /2018 10:34
Quiche aux parfums du sud et d'ailleurs
Quiche aux parfums du sud et d'ailleurs
Quiche aux parfums du sud et d'ailleurs

1 boite ratatouille

2 c a soupe sauce tomate aux herbes réf t 10-09

1 c a soupe épice brésilienne réf t 22-15

1 c a café herbes de Provence  réf t 22-10

100 gr lardons allumettes nature

2 tranches de jambon coupées en petit morceaux

50 gr gruyère râpé

4 oeufs

tomate pour la déco

mélanger le tout et mettre dans les empreintes

au four 180 degrés 30 minutes

vous pouvez varier les épices comme les ingrédients selon votre envie

se déguste froid ...chaud ou tiède

voila ce que cela donne après avoir regardé le film ...RATATOUILLE  mdrrrrr

bonne dégustation !!!! 

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20 décembre 2017 3 20 /12 /décembre /2017 08:01
roulé épinard mousse mascarpone

500 gr épinard hachés

6 oeufs

250 gr  tresanna ou fromage style tartare

1 petit mascarpone

3 c a soupe crème épaisse

 

250 gr saumon fumé

2 c a soupe épices bruschetta bio réf t 30 -01

1 silpat 

préchauffer le four a 210 degrés

dans un saladier battre les oeufs en omelette et y ajoutez les épinard mettre dans le moule flexipan plat et enfournez laissez cuire 25 a 30 mn a chaleur tournante

préparez votre mousse 

mélangez crème épaisse ..mascarpone et  fromage et epice ...mettre au frais 15 mn

une fois que votre pâte est cuite la roulé et la réserver au frais 15 mn

sortez votre roulé au épinard du frigo ...le déroulé et le badigeonner de mousse mascarpone 

posez votre saumon sur la mousse

roulé et mettre dans du fil alimentaire et zou un pti tour au frais toute une nuit..

voila avant de le servir le coupée en tranches

vous pouvez prendre toutes les épices de la gamme ainsi que faire des variante avec jambon ...truite ...thon...

bonne dégustation

 

 

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