Le blog de latoquederebelle

300 gr de saucisse de viande coupé en lamelle

10 cornichons

2 oeufs dur

50gr de fox remoulade ref 06

250 gr eau.

600gr huile

1 filet de vinaigre ( facultatif )

coupé votre saucisse de viande en lamelles..

coupé vos cornichons en rondelles

faite cuire vos oeufs dur

preparation de la fox remoulade

prendre 50 gr de poudre  que vous battez avec l eau..

.ajoutez doucement l huile et terminer par un filet de vinaigre

metter saucisse ..cornichons et oeuf dur coupé dans un saladier

rajoutez de la remoulade a volonté

cette sauce remoulade accompagneras tout vos legumes pour salades froide..tel que concombres...tomates

carotte et choux blanc...salade de pommes de terre...ect....vous pouvez conserver le reste  de remoulade au refrigerateur pendant 1 semaine....

...

preparation gelée ambrée...

1 litre d eau

80gr gelée ambrée  ref c17001

1 petite boite macédoine de legumes

faire bouillir l eau dès ebullition rajouter la gelée...

bien melanger...

laisser cuire jusqu au premier bouillon

eteindre votre gazinière

dans des moule style flexipan partager la macedoine

verser votre gelée sur les legumes

laisser reposer au frais

la gelée ambrée accompagne super bien votre foie gras.....

pas besoin de rajouter  quelque chose a votre gelée elle est déja bien parfumé...

1 cake

2 c a soupe mascarpone ou philadelphia ('fromage)

du chocolat noir ou lait ou blanc

pepite chocolat ref T 16-05 ou vermicelles couleurs

pique pour brochette

faire un cake a la vanille bourbon ref T14-16...ou cannelle ref T14-12..ou avec mousse au chocolat ref T 16-01

laisser le cake vieillir de un jour..

faire de la chapelure avec le cake

ajouter 2 c a soupe de mascarpone

melanger le tout

faire des boules que vous mettrez 20mn au congelateur

faire fondre le chocolat

tremper votre pique dans le chocolat et ensuite plantez le dans la boule de cake

tremper dans le chocolat et parsemer les de vermicelles..

bon appetit !!!

1 kilo de courgettes

1 litre lait

sauce bechamel ref T 10-03

gruyere rapé

laver 1 kilo de courgette sans les eplucher

preparer 1 litre de bechamel

couper les courgettes en rondelle d une epaisseur de 5 mm

disposer les dans un plat a gratin

rajouter la bechamel

saupoudrer de gruyere rapé

mettre au four 40mn a 180 degres chaleur tournante

vous pouvez faire des variante avec des pommes de terre..carrottes..choux blanc..ou pates...

bon appetit !!!

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d'Epices pour pain d'épices

400 g de lait

120 g de sucre

35 g de poudre de lait

1 jaune d'oeuf

130 g de crème fraîche liquide

stabilisant si la glace n'est pas consommée dans les 48H

Méthode de travail :

Mettre le lait, le sucre, le jaune d'oeuf, le lait en poudre et les épices dans une casserole à fond épais, Faite chauffer et malénger le tout.

Etape facultative : la pasteurisation - Faire chauffer à 80° pendant 10 minutes, refoirdir.

Pasteurisation ou pas , ajouter la crème fouettée et éventuellement le stabilisant.

Bien mélanger le tout.

Laisser reposer la préparation 15 à 25 mn au réfrigérateur.

mouler votre préparation dans une sorbetière ou une machine à glace.

vous pouvez faire la meme variante avec de la cannelle  ref T 14-2....ou la vanille bourbon ref T14-16